http://istoriya.soippo.edu.ua/api.php?action=feedcontributions&feedformat=atom&user=Pajama1party 2026-04-24T06:07:15Z Внесок користувача MediaWiki 1.24.1 http://istoriya.soippo.edu.ua/index.php?title=C%C3%A2u_Chuy%E1%BB%87n_C%C3%A0_Ph%C3%AA_Ch%E1%BB%93n&diff=281624 2018-01-29T09:10:32Z

<p>Pajama1party: Створена сторінка: Cà phê, theo wikipedia tiếng Việt, là một loại thức uống màu đen có chứa chất caffein và được sử dụng rộng rãi, được sản...</p> <hr /> <div>Cà phê, theo wikipedia tiếng Việt, là một loại thức uống màu đen có chứa chất caffein và được sử dụng rộng rãi, được sản xuất từ những hạt cà phê được rang lên, từ cây cà phê.” Cũng theo wiki, về từ nguyên, từ cà phê” trong tiếng Việt có gốc từ chữ café của tiếng Pháp. Khi được rang lên, hạt cà phê trở nên cứng, giòn và ít protein hơn, do đó độ đắng của cà phê cũng giảm đi, tạo ra hương vị mạnh, rất lạ và đặc biệt so với các loại cà phê thông thường. Cà phê chồn hay còn gọi là Kopi Luwak là một loại cà phê rất đặc biệt, được xếp vào hàng cực phẩm” trong giới cà phê và cũng là loại đồ uống hiếm có và đắt đỏ nhất trên thế giới.<br /> Từ một thứ đồ uống thấp kém, cà phê chồn đã trở thành mặt hàng thời thượng dành cho người có tiền; được săn lùng để cung cấp cho giới thượng lưu ở một số nước phát triển. Điều này đồng nghĩa với việc hạt cà phê đã được bảo đảm chất lượng và độ đồng đều ngay từ khâu tuyển chọn đầu tiên của các chuyên gia chồn hương” - KS Hùng đồng tình với suy luận của ông bạn già.<br /> Ở châu Âu, cà phê được rang bằng hệ thống kín khí hoàn toàn; hạt cà phê sau khi rang và đóng vào túi được hút chân không nên giữ được hương thơm” - KS Hùng nói. Những cục cà phê phân chồn. Ít ai biết rằng, loại cà phê đắt đỏ này có lịch sử lâu đời từ hàng trăm năm trước khi vào khoảng đầu thế kỉ 18, những người Hà Lan đã đem cây cà phê du nhập vào các nước thuộc địa của họ trong đó có đảo Java và [https://sites.google.com/site/giacaphechonnguyenchat/home/ca-phe-chon-trung-nguyen cà phê chồn trung nguyên] Sumatra của Indonesia.<br /> Cà phê chồn được biết đến là thức uống sang chảnh, đắt đỏ chỉ dành cho giới thượng lưu và sành cà phê. Khi vào dạ dày, chỉ có phần thịt cà phê được tiêu hoá, còn hạt cà phê vẫn được bao bọc nguyên vẹn trong vỏ trấu được thải ra cùng với phân của chồn. Những hạt cà phê này được rửa sạch, phơi khô, bóc vỏ trấu, rang giòn, nghiền thành bột rồi lọc qua nước sôi để thưởng thức.<br /> Các công đoạn chế biến như trên xem ra là khá tốt, chỉ riêng khâu rang cà phê là không ổn, bởi hương thơm thoát ra khỏi chảo bay lên trời hết. Với bản tính cẩn thận, chồn vạch ra nhiều đường từ hang ổ đến nơi có thức ăn bằng mùi mồ hôi của chính mình (xạ hương) và không bao giờ đi về cùng một đường để tránh bị thú lớn tấn công. Hào hứng thưởng thức cà phê chồn.</div>

Pajama1party http://istoriya.soippo.edu.ua/index.php?title=%22Soi%22_Ly_C%C3%A0_Ph%C3%AA_%C4%90%E1%BA%AFt_Nh%E1%BA%A5t_Th%E1%BA%BF_Gi%E1%BB%9Bi&diff=271621 2018-01-04T04:46:09Z

<p>Pajama1party: &quot;Soi&quot; Ly Cà Phê Đắt Nhất Thế Giới</p> <hr /> <div>Cà phê chồn mang hương vị đặc trưng và là thức uống đắt nhất nhì thế giới. Ở châu Âu, cà phê được rang bằng hệ thống kín khí hoàn toàn; hạt cà phê sau khi rang và đóng vào túi được hút chân không nên giữ được hương thơm” - KS Hùng nói. Những cục cà phê phân chồn. Ít ai biết rằng, loại cà phê đắt đỏ này có lịch sử lâu đời từ hàng trăm năm trước khi vào khoảng đầu thế kỉ 18, những người Hà Lan đã đem cây cà phê du nhập vào các nước thuộc địa của họ trong đó có đảo Java và Sumatra của Indonesia.<br /> Cà phê chồn là thức uống đắt đỏ nhất hành tinh nhờ vào cách sản xuất đặc biệt. Chậm một chút là cà phê bị cháy, phải vứt bỏ. Quan trọng nhất vẫn là chất lượng” - cụ Hai thủng thẳng đáp rồi kể: Chồn là động vật hoang dã có vú nhỏ, thường sống đơn lẻ, kiếm ăn vào ban đêm, có công dụng chữa bệnh ở châu Á. Loài thú này rất sành ăn, ưa thích những con thú nhỏ và một số loại quả, đặc biệt cà phê.<br /> Giáo sư Massimo Marcone thuộc trường đại học Guelph, Canada đã tiến hành nghiên cứu thành phần và tính chất của một số loại cà phê chồn ở Indonesia và Ethiopia và rút ra kết luận enzyme tiết ra từ dạ dày của chồn đã thúc đẩy quá trình lên men. Kopi” trong tiếng Indonesia có nghĩa là cà phê còn Luwak” là tên một vùng thuộc hòn đảo Java của Indonesia đồng thời là tên một loài cầy (chồn) cư trú tại đây.<br /> Khi các hạt cà phê nổ lách tách và tỏa hương thơm thì trút toàn bộ hạt ra khỏi chảo ngay. Loại cà phê bãi phân này cũng được phát hiện ở đảo Java của Indonesia với tên gọi Kopi Luwak. Theo tiếng Indonesia, Kopi có nghĩa là cà phê và Luwak là tên một vùng thuộc đảo Java, đồng thời cũng là tên của một loài chồn sinh sống ở đó. Trên thế giới, chồn chỉ phân bố rải rác ở một vài khu vực nên số nước có thể sản xuất loại cà phê này chỉ đếm trên đầu ngón tay, tiêu biểu như Indonesia, Việt Nam, Ethiopia…” - KS Hùng góp lời.<br /> Khi ăn quả, chồn nhả ngay vỏ mềm khó tiêu bên ngoài, nuốt phần thịt và hạt cà phê. Nhìn chung vẫn giữ lại một phần hương vị cà phê nguyên chất, nếu chịu khó cảm nhận bạn có thể nếm được vị bùi bùi, dìu dịu vừa ngai ngái, phảng phất mùi của khói và hương vị sô cô la. Nhiều người uống loại cà phê này không chỉ vì hương vị mà còn vì đẳng cấp của nó. Ngoài chuyện khan hiếm, điều gì làm cà phê chồn đắt đỏ như vậy?” - tôi hỏi.</div>

Pajama1party